Insubrico

Insubrico

28,00 € Spese di spedizione incluse

La dorsale Insubrica è una linea geologica che separa le Alpi settentrionali da quelle meridionali, definita da una fascia di faglie che si estende dal Canavese all’Alto Adige. Nel suo percorso attraverso l’Alto Piemonte, offre una combinazione unica di suoli vulcanici e condizioni climatiche peculiari, che conferiscono a questo Metodo Classico da uve Nebbiolo caratteristiche distintive.

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Descrizione

METODO CLASSICO PAS DOSÉ

VITIGNI: Nebbiolo 100%

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2014

ZONA DI PRODUZIONE: Alto Piemonte, dalle nostre vigne in: Bramaterra, Lessona e Coste della Sesia

VINIFICAZIONE
Diraspa-Pigiatura, pressatura in pressa pneumatica
Pulizia statica del mosto
Inoculo e fermentazione in vasca in acciaio inox a 15°C
Sosta e chiarifica in vasca in acciaio inox
Rifermentazione in bottiglia e presa di spuma con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per 36 mesi.

Informazioni aggiuntive

Bottiglie prodotte

1000
Annata

SA

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