Piandoro

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Interpretazione del Riesling Renano coltivato nel comune di Brusnengo, in blend con una piccola percentuale di Erbaluce. Ne deriva un vino fresco e appagante che stupisce per l’intrigante bouquet olfattivo e per il sorso che mantiene intatta, anche in Alto Piemonte, tutta la finezza e la carica aromatica tipica del Riesling.

Descrizione

DENOMINAZIONE: D.O.C Piemonte

VITIGNI: Riesling Renano e tracce del vitigno autoctono Erbaluce

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2015

ZONA DI PRODUZIONE: Alto Piemonte, dalle vigne di proprietà situate nel Comune di Brusnego

VINIFICAZIONE
Raffreddamento delle uve.
Diraspa-pigiatura
Pressatura in pressa pneumatica
Stabulazione per 5 giorni.
Pulizia statica del mosto
Inoculo e fermentazione in vasca in acciaio inox a 16°C
Sosta e chiarifica in vasca in acciaio inox

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: non effettuata

AFFINAMENTO: 6 mesi in vasche in acciaio inox con batonnage

ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO: entro 3 anni dalla vendemmia