Majoli

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Il nobile Nebbiolo nella sua veste più gioviale e spensierata. Un vino versatile che colpisce per le sue note delicate, mentre si libera sul palato con estrema freschezza e piacevole sapidità.

Descrizione

DENOMINAZIONE: D.O.C Coste della Sedia

VITIGNI: Nebbiolo 100%

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2006

ZONA DI PRODUZIONE: Alto Piemonte, dalle vigne di proprietà situate nei Comuni di Villa del Bosco e Lessona

VINIFICAZIONE
Raffreddamento delle uve.
Diraspa-pigiatura.
Stabulazione per 5 giorni, pressatura diretta soffice.
Non c’è macerazione pellicolare eccetto nel tempo di pressatura.
Pulizia statica del mosto.
Inoculo e fermentazione in vasca in acciaio inox a 16°C.
Sosta e chiarifica in vasca in acciaio inox, batonnage per 3 mesi.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: non effettuata

AFFINAMENTO: 5 mesi in vasche in acciaio inox con batonnage manuale

ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO: entro 3 anni dalla vendemmia