I Porfidi D.O.C

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I vini di Bramaterra traggono vigore e consistenza dai suoli ricchi di porfidi di origine vulcanica che caratterizzano questo territorio. Le uve Nebbiolo, Vespolina e Croatina che provengono dal nostro vigneto più vocato vengono vinificate separatamente ed assemblate in questa selezione.

Descrizione

DENOMINAZIONE: D.O.C BRAMATERRA

VITIGNI: Nebbiolo 70%, Croatina 20%, Vespolina 10%

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2003

ZONA DI PRODUZIONE: Alto Piemonte, dalla collina più alta della tenuta di Bramaterra nel comune di Villa del Bosco

VINIFICAZIONE
Selezione in vigna, raffreddamento delle uve.
Diraspa-pigiatura
Fermentazione classica in vasche in acciaio inox con rimontaggi e delestage.
Macerazione post fermentativa con cappello sommerso.

DURATA MEDIA MACERAZIONE: 45 giorni

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: durante la fermentazione alcolica

AFFINAMENTO: 36 mesi in botti in rovere francese media tostatura (50hl e barriques)

ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO: oltre i 30 anni